Jordskok - BIO

Jordskokker eller Helianthus tuberosus, også kendt som solrød, sunchoke, jordæble eller topinambour, producerer spiselige knolde. Da de er dyrket økologisk, er de sikre at forbruge. producerer meget høje blade og gule blomster. Urteagtige flerårige planter. Knoldene lagrer deres kulhydrat som inulin (ikke at forveksle med insulin) i stedet for som stivelse. Så jordskokknolde er en stor kilde til inulin. Bruges almindeligvis som kostfiber. Tyndt skind kræver ikke skrælning, og knolden kan spises rå (i salater). Smagen minder om artiskok. 3 knolde pr. pakke eller vælg værdipakken.